Apropå artikel i TTELA ”Folkets hus skrotar lunchbuffén – nytt koncept efter 15 år”.
I artikeln om hur Folkets hus i Trollhättan "skrotar buffén" verkar det bara handla om en enda sak; kostnadskontroll sminkat som nytt koncept genom nytt porslin, bestick och färg.
Det blir bordsservering av valt protein (alltså det dyraste på tallriken) men basföda och sallad "hämtas själv" – alltså buffé – eller? Personligen har jag uppskattat buffén, man kan prova lite av de rätter som finns och ta en portion av den man gillar bäst, det har varit lätt att reglera fördelning mellan protein/kolhydrater/fett och ändå gå därifrån mätt.
ANNONS
Vi kan ju hoppas att kompromissen här blir högre kvalitet.
Matgästen